O empreendimento da empresária Élida Siqueira é uma homenagem à avó dona Dalva e um um tributo às receitas e histórias
Por Misto Brasil – DF
Foi aberto o restaurante Dalva Cozinha, que tem como proposta trazer para a 108 da Asa Norte, um pouco do sabor da comida da roça do interior de Tocantins.
O empreendimento da empresária Élida Siqueira é uma homenagem à avó dona Dalva e um um tributo às receitas e histórias mulher que empreender também no Tocantins.
O cardápio tem galinha caipira, carne de porco na lata, arroz com rabada e bolinho de chuva acompanhado daquele cafezinho coado.
No cardápio estão o Tabúa da roça, carne de porco na lata, torresmo, mandioca, queijo fresco e geleia de mamão com pimenta (R$ 59).
Iscas de peixe do dia empanadas, aioli de coentro e vinagrete de caju e pimenta (R$ 49), arroz de rabada cozida a baixa temperatura, pimenta fresca, gema caramelizada e rúcula baby (R$ 59,90)
Galinha caipira inteira ao molho, angu de milho,quiabo, farofa e arroz branco. Risoto da cidade grande: risoto cremoso com queijo cuitelo casca florida, raspas de limão siciliano, pernil crocante e raspas de rapadura (R$ 69,90).
Dona Dalva trabalha com gastronomia no Tocantins, sendo proprietária de um dos maiores restaurantes da cidade de Santa Rita do Tocantins.