Floresceram as primeiras plantas que estão sendo investigadas pelos pesquisadores em solo do Cerrado. A procura pelo produto tem aumentado
Por Misto Brasil – DF
O Distrito Federal e o Entorno podem ter uma nova cultura com potencial econômico para os produtores rurais. A Embrapa Cerrado investiga as primeiras plantas de baunilha em solo da região.
Neste primeiro momento, floresceram as plantas de Vanilla pompona e as de Vanilla phaeantha. As de Vanilla ribeiroi ainda estão florescendo.
“Agora, com esta floração, poderemos produzir frutos para avaliar o potencial aromático das espécies”, explicou o pesquisador Fernando Rocha.
A equipe acompanha cada flor que abre para fazer sua polinização manual. A flor fica aberta por um curto período, menos de um dia.
Depois da polinização, daqui a cerca de nove meses, deverão ser obtidos os primeiros frutos da coleção.
Após a colheita dos frutos, será realizado o processo de cura desse material e seleção para características sensoriais e olfativas de interesse.
O processo de cura também deve ser cuidadoso. Há poucas informações sobre o cultivo dessas espécies.
“Ele tem como objetivo permitir que os precursores dos compostos aromáticos que estão presentes no fruto verde se manifestem no produto final, liberando os aromas e sabores tão conhecidos e apreciados”, informa o pesquisador da Embrapa Cerrados.
A procura por baunilhas nativas tem aumentado nos últimos anos, principalmente para uso culinário, por chefs de restaurantes que conhecem a especiaria. No entanto, sua produção ainda é um desafio.
Um dos grandes desafios para o cultivo de baunilhas é a seleção de um substrato adequado às diferentes espécies, que deve, ao mesmo tempo, ser prático, funcional e praticamente viável.
A equipe está utilizando um primeiro substrato ao qual as espécies têm se adaptado bem, uma mistura de fibra de coco, substrato comercial e adubo de liberação lenta.
“Posteriormente, iniciaremos estudos fitotécnicos para avaliar as melhorias possíveis nesse substrato”.