As residências foram responsáveis por 60% desse volume. O grão fica à frente de itens como carne bovina, feijão e frango.
Por Misto Brasil – DF
O arroz lidera a lista dos alimentos mais descartados nas residências brasileiras, representando 22% do total jogado fora, segundo estudo da Embrapa em parceria com a FGV.
O grão fica à frente de itens como carne bovina, feijão e frango. A conscientização sobre o tema ganha destaque no Dia Internacional de Conscientização sobre Perda e Desperdício de Alimentos, em 29 de setembro.
O problema afeta o cenário global. O Índice de Desperdício de Alimentos do Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente indica que 1,05 bilhão de toneladas de comida foram descartadas no mundo em 2022.
As residências foram responsáveis por 60% desse volume, totalizando mais de 1 bilhão de refeições perdidas diariamente.
A redução das sobras depende de mudanças no planejamento e na conservação. A pesquisa da Embrapa apontou que 52% dos entrevistados consideram importante ter fartura e 77% preferem comida feita na hora, hábitos que incentivam o excesso no preparo.
Para evitar perdas, especialistas orientam dimensionar as porções conforme o número de pessoas, checar o estoque da geladeira antes de cozinhar e armazenar as sobras sob refrigeração em recipientes fechados.
Na reutilização, deve-se aquecer apenas a quantidade necessária e descartar o alimento se houver alteração de cheiro, cor ou textura.