O público poderá ver a produção no sábado a partir das 11 horas, no Teta Cheese Bar (CLS 103). A feira de produtores de queijos será à tarde

Por Misto Brasil- DF

O 1º Concurso Distrital de Queijos Artesanais acontece neste sábado (28). O evento irá premiar queijos feitos com leite de vaca, cabra, ovelha e búfala também no Entorno do DF.

A Emater informou que 20 queijarias se inscreveram. No total são 66 queijos para avaliação.

O público poderá ver a produção a partir das 11 horas, no Teta Cheese Bar (CLS 103). A feira de produtores de queijos será realizada durante a tarde.

Os queijos serão avaliados em cinco critérios: apresentação, textura, aroma, cor e consistência. O júri será composto por 16 especialistas, entre gastrônomos, queijistas, professores universitários e engenheiros de alimentos.

Os melhores colocados serão premiados com ouro (90 a 100 pontos), prata (79 a 89 pontos) e bronze (69 a 78 pontos).

A extensionista rural da Emater,  Fernanda Lima, explicou que a iniciativa é para fortalecer a produção local e incentivar boas práticas na fabricação.

“Nosso objetivo é valorizar a produção de queijos artesanais com qualidade sanitária, apresentar o trabalho dos produtores ao consumidor e identificar as queijarias que podem ser inseridas na Rota do Queijo”, explica Fernanda.

Programação começa cedo e termina no final da tarde

Programação
7h – Recepção dos jurados (fechado ao público)
7h30 às 10h – Avaliação dos queijos inscritos (fechado ao público)
10h às 10h45 – Apuração e processamento das avaliações (fechado ao público)
11h – Abertura oficial do evento (aberto ao público)
11h30 – Entrega dos certificados aos jurados
11h45 – Anúncio dos vencedores
13h – Abertura da mesa de degustação com os queijos participantes
13h – Roda de Choro
13h às 16h – Feira de produtores de queijos