A 4ª edição do Coffee Brasília + Sustentável começou nesta quinta-feira e segue até domingo com palestras e degustação
Por Misto Brasil – DF
Começou há pouco a 4ª edição do Coffee Brasília + Sustentável. O evento no CasaPark mostra a cadeia produtiva do café permite também a degustação de diversos tipos do café de vários estados e também do Distrito Federal.
A feira adota o modelo de gestão Ambiental, Social e Governança (ESG), com foco na geração de valor compartilhado. Tem consultoria da especialista Mariana Borges, da Move’n Up Inteligência em Gestão Sustentável.
Entre as principais ações confirmadas, estão a gestão de resíduos rumo ao lixo zero; redução drástica do uso de materiais descartáveis, uso de copos biodegradáveis e entrega de ecobags recicláveis, entre outros.
“Não é apenas um evento, é uma plataforma de transformação econômica e social, comprometida com o desenvolvimento sustentável”, garantiu uma das organizadoras, Nahyara Alves.
Programação vai até domingo
Quinta-feira (19)
11h às 12h: Aula Show Senac – Da Origem à xicara: Arte da extração do café (Conheça os métodos, aromas e histórias por trás de cada preparo)
12h às 12h40: Cozinha Show Senac
14h às 14h40: Qual método você usa para preparar o seu café em casa?
Palestrante: Rodrigo Augusto (Anero Cafés)
Bio: Mestre de torra e proprietário da Anero Cafés. Atua há mais de 10 anos com cafés especiais.
15h às 15h40: Atuação das mulheres nas cooperativas de cafés
Palestrante: Karla Batista
Bio: Sócia fundadora da Elo Rural. Produtora com foco em biofertilizantes e análise de cromatografia.
16h às 20h: TNT
Sexta-feira (20)
11h às 11h40: Cozinha Show Senac – Sabor que sobra: Gastronomia com borra de café (Descubra como a borra de café pode surpreender no prato)
13h às 13h40: Por dentro da cena dos cafés especiais
Palestrante: Tatiana André e convidados
Bio: Criadora do PodPoCafe Brasil, comunicadora e entrevistadora no universo do café.
14h às 14h40: Café na saúde e para a alta performance
Palestrante: Willian Vagner e convidado
Bio: Nutricionista, mestre em Nutrição Humana. Nutricionista esportivo de clubes profissionais.
15h às 15h40: Como o café que você AMA pode mudar o mundo?
Palestrante: Mariana Borges
Bio: Consultora em ESG e sustentabilidade. Responsável pelo plano de sustentabilidade do Coffee Brasília.
16h às 20h: Taça Barista
Sábado (21)
11h às 11h40: Cozinha Show Senac – Coffee on the Rocks: Oficina de drinks com café (Descubra como o café pode transformar seus drinks)
13h às 13h40: Abrir uma cafeteria: É um bom negócio?
Palestrante: Daniel Viana
Bio: Barista premiado e líder da Morada Mineira e Ristretto Café Bar.
14h às 14h40: A influência da água no perfil sensorial do café
Palestrante: Thiago Motta
Bio: Professor de química e coach de água para campeonatos de café.
15h às 15h40: Você sabe a diferença entre os grãos? Arabica x Robusta
Palestrante: Francisco Reifschneider (Pilotis Cafés Especiais)
Bio: Agrônomo, Ph.D., fundador da Pilotis, premiado e atuante em inovação e sustentabilidade.
16h às 16h40: Café como abertura de caminhos à qualificação profissional: Cases de sucesso
Palestrantes: Alba Amaral e João Gabriel (Café e um Chêro)
Bio: Mãe e filho que fundaram uma cafeteria com forte identidade afetiva e regional.
17h às 17h40: Trajetória no café
Palestrante: Emerson Nascimento
Bio: Campeão brasileiro e mundial, fundador da @coffeefiverj, Five Roasters e Five Escola.
18h às 20h: Taça Barista
Domingo (22)
12h às 12h40: Cozinha Show Senac – Café com arte: Oficina de latte art (Do vapor ao pincel: domine os traços no café)
14h às 14h40: Benefício do Matcha e como preparar seu próprio matcha em casa
Palestrante: Sylvia Lui (Matcha Lab)
Bio: Fundadora da My Matcha Lab, com foco em rituais e tradição asiática.
15h às 15h40: Harmonização: Café com Drinks
Palestrante: Emerson Nascimento
Bio: Barista e campeão internacional, especialista em cafés com bebidas alcoólicas.
17h às 19h: Final Taça Barista
