Entre as novidades, a criação da categoria Doce Cerrado Mineiro, voltada exclusivamente a produtores cooperados
Por Misto Brasil – DF
Produtores de café da região do Cerrado Mineiro poderão inscrever até esta sexta-feira (01) seus cafés no 13º Prêmio promovido pela Federação dos Cafeicultores do Cerrado.
Entre as novidades, a criação da categoria Doce Cerrado Mineiro, voltada exclusivamente a produtores cooperados que trabalham com cafés naturais e que expressam, na xícara, o perfil sensorial típico da região: notas doces de chocolate, caramelo, amêndoas e acidez cítrica equilibrada.
A avaliação será conduzida por um júri especializado, com base no protocolo Coffee Value Assessment (CVA) da Specialty Coffee Association (SCA), tendo como critério principal o nível de doçura e a fidelidade ao perfil sensorial do Cerrado Mineiro.
Além da nova categoria, o prêmio passa a adotar oficialmente o nome Fermentado para a antiga Fermentação Induzida. As categorias Café Natural e Cereja Descascado também estão mantidas.
A premiação, já consolidada como uma das mais respeitadas do setor, reconhece a excelência dos grãos cultivados com origem controlada, sustentabilidade e rastreabilidade.
As inscrições devem ser feitas diretamente nas cooperativas e associações que integram a Federação, localizadas nas cidades-polo da região.
Cada produtor pode inscrever uma amostra por categoria. Mulheres cafeicultoras também podem participar, mesmo que a propriedade esteja em nome de outro produtor, desde que comprovem laço parental.
O regulamento completo está disponível neste link eletrônico.
