A raiz constitui um importante alimento da dieta do brasileiro desde o descobrimento
A mandioca constitui um importante alimento na dieta do brasileiro desde o descobrimento. Não é por acaso que o Dia Nacional da Mandioca é comemorado no dia 22 de abril. Para marcar a data, três restaurantes do Distrito Federal criaram pratos especiais que podem ser provados nesta sexta-feira.
Da mandioca (conhecida como aipim e macaxeira) é possível extrair farinha, polvilho, tapioca e pode ser cozida ou frita.
No Bla´s Cozinha Criativa (406 Norte) a mandioca com carne de sol, demi glace, rapadura, queijo coalho e purê de mandioca (R$ 62). No Olinda Comida Nordestina (Taguatinga), a pedida é o delicioso escondidinho de carne de sol puxado na manteiga de garrafa com cebola roxa, requeijão e um cremoso purê de macaxeira (individual – R$38; médio – R$59,90).
No Le Parisien (103 Norte) o destaque é uma sobremesa, um bolo vegano de macaxeira acompanhado de leite de coco e limão thaiti (R$ 28) de dar água na boca.
