Para embalar a estação com um jantar a dois, o sommelier indica um filé mignon na sauteuse, legumes na manteiga ou uma massa com molho branco
Por Misto Brasil – DF
Começou hoje (20) o outono e a temporada traz a oportunidade de saborear vinhos selecionados. O sommelier Gustavo Peroni, da Cantu Grupo Wine, indica algumas sugestões para os dias mais curtos e temperaturas mais baixas com uma boa comida.
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Para embalar a estação com um jantar a dois, o sommelier indica um filé mignon na sauteuse, legumes na manteiga ou uma massa com molho branco como escolhas clássicas.
E para começar a noite, o vinho chileno Grey Chardonnay do Vale de Casablanca, um vinho fresco. Seus aromas de casca de cítricos, abacaxi e baunilha, provenientes das barricas de carvalho, criam uma experiência delicada e surpreendente.
Para o prato principal, o Grey Syrah do Vale de Apalta. Com condições ideais de amadurecimento nas encostas das “Terrazas”, este Syrah oferece um buquê de frutas vermelhas e negras maduras, notas de alcaçuz e pimenta moída.
A noite de pizzas marguerita e calabresa ou petiscos a sugestão é experimentar o Chianti tradicional e o Chianti Reserva. A acidez e o frescor desses vinhos, feitos à base de Sangiovese.
Para um estrogonofe de carne em família, destaque para a enóloga pioneira Susana Balbo com sua linha Crios. Recomenda-se o Red Blend, composto por Malbec, Syrah e Petit Verdot, para harmonizar com os aromas maduros de frutas vermelhas e pretas, especiarias e chocolate.
Se o almoço incluir entradas, petiscos e tábuas de frios, o Crios Rosé, elaborado a partir da Malbec com boa presença de frutas e corpo.
