A Confederação Nacional de Artesãos da Itália estima que, em todo o país, existam 76.457 empresas envolvidas com a fabricação de pizzas, desde serviços de entrega a pizzarias. A região sudoeste da Campânia, onde se localiza Nápoles, lidera em números, com cerca de 16% desses negócios. Para os fabricantes de pizza e para as pessoas que trabalham nessa área, o fechamento do setor causou um profundo sentimento de angústia e perda de identidade.

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Confinados em casa, os pizzaiolos da região ocupam as redes sociais em busca de reconhecimento e apoio e para dar vazão à sua frustração. Compartilhando vídeos de como rodar a massa de pizza e também suas receitas do produto, eles estão mostrando aos italianos ‒ muito além das fronteiras regionais ‒ como se faz pizza no estilo napolitano nas cozinhas de suas casas.

Errico Porzio, pizzaiolo de Nápoles e proprietário de seis pizzarias com mais de 60 funcionários, compartilhou seu tutorial de como fazer pizza em sua página no Facebook, alcançando quase meio milhão de visualizações em poucos dias. “Isso significa que as pessoas estão realmente ficando em casa e sentem a necessidade de fazer pizza”, diz Porzio. (Da DW)