Proposta é trazer as clássicas receitas, além de opções de pratos infantis, vegetarianos e veganos
O restaurante La Cabane Café Bistrô começou a atender de forma definitiva no polo de artesanato do Jardim Botânico. A casa foi inaugurada em janeiro e ficou em soft open por um período de três meses com um cardápio da cozinha francesa.
O local possui quatro ambientes (hall, salão, mezanino e varanda). Quem assina o cardápio é o chef Beto Fonseca, que passou pelo grupo Jorge Ferreira. Das entradas às sobremesas e café da manhã, a proposta do restaurante é trazer as clássicas receitas francesas aliada a alguns temperos, produtos, estilos da cozinha brasileira, além de opções de pratos infantis, vegetarianos e veganos.
Entre os principais os pratos, há o clássico francês da região da Borgonha,Bouef Bourguignon com cubos de carne cozidos com vinho tinto, cenouras, cebolinhas glaceadas, cogumelos paris e bacon (R$ 85). O Entrecotê também é uma das apostas da casa. O prato acompanha tiras de filet mignon regadas ao molho artesanal de mostarda ancienne e servido com batatas fritas (R$ 89). O filé de frango grelhado na manteiga com alho poró, servido ao molho cítrico de limão, laranja, gomos de tangerina e licor Cointreau, acompanhado de batata baroa e legumes orgânicos da estação (R$ 48).
Aos domingos a casa oferece café da manhã, onde um dos destaques são as quatro opções de Croissants: tradicional (R$ 10) e as recheadas com queijo (R$ 14), atum (R$ 18) ou magret de pato (R$ 32). Os croques – típica receita dos bistrôs franceses – também fazem parte do cardápio.
“Sou apaixonada pela gastronomia francesa, e percebemos que aqui em Brasília os restaurantes com essa culinária são bem poucos. Decidimos nos aventurar nesse setor para contemplar essa cozinha que é considerada uma das melhores do mundo, e curiosamente, vamos dar de presentes para a capital, no mês do aniversário de Brasília. Estamos muito animados”, explica a proprietária Arthemis Trindade.
